Лаймовый семифреддо
Лайм 1 шт
Тростниковый сахар Панела 40 г
Сливочное масло 50 г
Яйцо 1 шт
Cоль по вкусу
Сливки 33% 500 мл
Сахарная пудра 3 ст ложки
Ваниль по вкусу
Овсяное печенье 120 г
В небольшой миске хорошо взбить растопленое сливочное масло, сахар, щепотку соли и яйцо. Натереть цедру и выжать сок лайма. Добавить половину цедры и сок в миску, снова хорошо всё взбить миксером. Охладить взбитый крем в холодильнике 30-40 минут.
В большой миске взбить миксером холодные сливки, добавить постепенно сахарную пудру и ваниль. Когда сливки взбиты в упругий крем, аккуратно добавить холодный лаймовый крем и снова хорошо всё взбить на большой скорости. Полученный крем снова охладить 5-10 минут.
Квадратную или круглую форму выстелить пергаментной бумагой и на дно выложить овсяное печенье, разломав его на небольшие кусочки. Печенье должно полностью покрыть дно формы. На печенье выложить взбитый сливочный крем, аккуратно разровнять по всей площади формы и сверху посыпать оставшейся цедрой лайма. Убрать в морозилку на 1-2 часа. Подавать к чаю, порезав горячим ножом.
